★ミシュラン1つ星

Shinji by Kanesaka @ ザセントレジスシンガポール

ガポールにて
銀座鮨かねさかのお鮨を

FullSizeRenderしばらく東南アジアの食べ物を食べていると恋しくなってくる和食。

そろそろ焼肉が食べたいな~とか、お寿司が食べたいな~なんて呟いていると「もしかしたらシンガポールに日本食の美味しいお店があるかも!」と検索したらさっそく出てきました♡

東京で有名なミシュラン1つ星を獲得している銀座 鮨かねさかのシンガポール支店です。

シンガポール内には2店舗あるようで、ラッフルズホテルから移転されて今はカールトンホテル内で営業されている店舗と、今回お伺いしたザ セントレジス シンガポール店です。

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ザ セントレジス シンガポールも5つ星のラグジュアリーホテル。

FullSizeRenderウエスティンやシェラトン、Wホテルなどなど数々のラグジュアリーホテルを展開しているスターウッドグループ(SPG)の最高峰がこちらのザ セントレジス シンガポール。

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美術品やシャンデリアが並ぶロビー。高級感ありすぎです。

さっき別のホテルにチェックインしたばかりなのに「あぁ、ここに泊まりたい♡」と一瞬で心を奪われちゃいました。

FullSizeRenderゴージャスすぎる…♡

 

 

Chef’s Special ($500)

週4回も東京の築地からお魚を空輸するそうなのでコースは日本よりかなりお高めです。

シンガポールで同じ食材がいただけるなんて…!

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最初に登場した一皿
ホタルイカ、あん肝、鯛の子など。

シンガポールで大好きなあん肝が食べられるなんて思ってもいませんでした。涙

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シンガポール版ミシュランガイドでも1つ星を獲得しているだけあって盛り付けもオシャレ。

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お刺身にとり貝も。
ここ、日本じゃないの?って思うほどおいしい。

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毛ガニ、ウニ、イクラ、キャビア、金粉のせ。
外国人のお客様も喜びそうなゴージャス盛りです。

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6時間煮込んだアワビのお吸い物。
東南アジアでは濃い~ソース系ばっかり食べていたのでこういうお出汁の味にほっこり。

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のどぐろの焼き物

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ここからは握りがスタート

FullSizeRenderFullSizeRenderFullSizeRender漬けのマグロ

FullSizeRender築地から空輸されたマグロのトロ。
もう、最高♡

FullSizeRenderFullSizeRenderFullSizeRender大将「痛風丼です。」
ほんとだ♡なかなかのメンバーが揃っていますね。笑

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蒸し穴子でおしまい。
シャリが小さめだったのでペロリと完食♡

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デザートは高級マンゴーとメロンに苺。

 

最後まで抜かりのないフルコースに大満足でした。

日本にいると錯覚するほどのクオリティ。もうおいしくて感動。
和食ってやはりすごいですよね。海外旅行が長くなると本当に恋しくなっちゃいます。

シンガポールは酒税も高いため、日本酒の十四代が一合3万円!ハイボールも1杯$50とかなり高かったです。

ワインやシャンパンボトルを持ち込んでいるお客様が多かったので、大将にお尋ねすると1本$50で持ち込みが可能だそう。

なかなか高級なディナーでしたが大満足な夜でした♡