神戸 グルメ

兵庫県を代表するミシュラン獲得店 鮨まつもと

ミシュラン1つ星
鮨 まつ本

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開業2年後の2010年のミシュラン兵庫で2つ星を獲得。
現在は1つ星をキープされている若い大将が握る、オリジナリティ溢れるお寿司屋さんです。

神戸からタクシーで45分ほどかかりましたが、ずっと伺ってみたいと思っておりましたので1か月ほど前から予約して行って参りました~。

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ジュンサイと赤ウニの丼からスタート
初めからご飯系が来るタイプ、結構好きなパターン♡

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北海道利尻のバフンウニと夏野菜のジュレ
ゴーヤやすもも入っていて不思議なお味。

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アコウのしゃぶしゃぶ

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タイラギ貝の磯辺焼き
大きめにカットされたタイラギ貝が山椒風味でコリっとしていて美味!
海苔もメイン?と言うくらいおいしいおつまみでした。

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立派な鮑が登場しているな~と思っていたら何やらカレーの香り…。

お寿司屋さんでカレー?ん?なんて思っていたら、鮑の肝にカレースパイスを混ぜた今が一番旬の徳島県産の鮑カレーでした。

下にご飯もありますヨ。
想像もしていない料理に驚いたのも束の間、おいしさに悶絶。

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こちらは鮎を炊いて裏ごして固めたものらしいです。
見た目では想像がつかないですが食べると鮎の味。←当たり前w

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こちらはキンキ丼

FullSizeRender焼き茄子のすり流し

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ケンサキイカ
うす~く切っている姿をお客様全員が見入っていました。

「そんなに見られると緊張して失敗しちゃいますよ~」とお茶目な大将でした。

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漬けマグロ

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大トロ

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コハダの笹寿司

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開くとお寿司が登場♡

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車海老

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ボタン海老のこのわた乗せ

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太刀魚
ふわふわで美味しすぎるんですけど…。

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サッと湯通ししたトリ貝

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穴子

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ねぎトロ巻き

FullSizeRender甘い卵に巻かれた鰻
シャリと海苔も入っていました。

 

品数も多くネタも大きめですのでとても満腹になりました。

最後のネギトロ辺りからはもう限界…なんて思っていましたが目の前で調理されいくおいしそうなお料理を見るとパクリと完食。

今まで食べたことのない組み合わせだったりとおもしろいネタが多くて最後まで楽しめました。

お味やはもちろんのこととてもおいしく、不動の人気であることに納得!

大将のお人柄もよく笑顔が素敵な優しい方でした。
まつ本さんのファンが多い理由の1つですね。

もう少しアクセスしやすかったらな~なんて思いつつ…またお伺いしたいお店になりました!

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