東京 グルメ

西麻布の隠れ家 天麩羅屋 からさわ

東京に来たら天婦羅が食べた~い♡
色々な選択肢がある中で、天婦羅な気分な日です。

ホテル周辺でおいしいお店はないかしらと検索…西麻布においしそうなお店を発見。

特選コースにして後は好きなものを追加注文することに。

水槽には沢山の海老や鮑が…

始まる前から目がハートです。笑


まずは海老から


一口食べて触感に驚き。

わ~衣が軽い!ふわふわでおいしい~!

ちなみに器やお皿は全て大将がご自身で作ったそうです。


6匹ほどが一緒になった大きなしらうお。

お写真を撮り忘れましたがパキスタンの6億年ものの岩塩を付けて頂きます。

これがまた美味しい~。


こちらの大きな牡蠣。
生牡蠣を食べているような味わい。

素材の味を最も生かせられるのが天婦羅だから
好きなんですよ。

とおっしゃていた大将。
まさにその言葉の意味が分かるおいしさ。

一通り食べ終えてふぐを追加。

大将はふぐの取扱者資格もお持ちなのでご自身で仕入れてさばきます。

今日さばいた皮を見せてくれました!


あつあつの白子まで。

今でも毎日が研究で、
天婦羅っていうのは本当に面白いんですよ。

ホテルホークラで長くお勤めだった大将。
色々な料理の世界を経験した中で天婦羅が1番面白くて、和食の中でも天婦羅を選ばれたそうです。

天婦羅にかける思いと天婦羅の深さを熱く語る大将。
お話を聞きながらいただく天婦羅は絶品でした!